第32章 美食谢恩(第3/3 页)

错！鹅肉烂而不散，入口即化，味道清淡，好菜！”颜真卿给出的评价可不低。

“酸豆角炒干笋！”这道菜二位大人也很喜欢，品尝后赞不绝口。

“红烧穿山甲！”值日官报完菜名，颜真卿给大家介绍道：“这可是一道宫廷菜，我也是在宫里吃过，据说高祖皇帝喜欢这道菜。在民间品尝这道菜还是第一次。不过，以后这道菜别叫这个名字了，就叫红烧石鲮鱼吧。石鲮鱼是穿山甲的别称。”

“吾弟说得极是，我们是平民百姓，不去触犯皇家的禁忌。就叫红烧石鲮鱼还好听一些。”颜杲卿附和颜真卿说道。

“遵命！”值日官应道。以后，这道菜就改叫红烧石鲮鱼了。

“油炸素丸子！”这道菜也受到二位大人的喜欢，每人都吃了好几个。

“干辣椒爆炒臭鱼烂虾醉河蟹！”值日官刚报完菜名，几位大人都乐了。

“哈哈，你们的大厨别出心裁呀，醉河蟹好说，臭鱼烂虾怎么上得了大雅之堂呢？”颜真卿一边笑，一边摇头。他可没有领教过臭鱼烂虾。

“回大人的话，”张江解释道，“这是一道民间腌制菜，选用的食材是新鲜的山溪鱼虾，用辣椒、花椒、薄荷叶、生姜、食盐加入泡菜水腌制半年，河蟹用酒泡制半年，食用时用干辣椒大油猛火爆炒，其味道臭里含香余味无穷。”

“请大人品尝一点点。”魏卓卿也极力推荐这道菜。

颜真卿用筷子夹了一个小河虾，品尝后感觉真的是臭里含香，味道不错，便又来了一大口。这回体会到余香无穷了。

颜杲卿见状也品尝了一大口，感觉非常好：“真没想到，你们物尽其用，一点儿也不浪费食材。好！好啊。”

“素什锦！”这道素什锦用的食材大部分是山珍：木耳、野山菇、地衣、石耳、核桃、榛子、松仁和面筋，是下酒的好菜。

库兵们一见就抢光了。颜真卿看在眼里，心里想：“魏卓卿真的把库兵的生活搞得很不错，库兵们不抢肉食，而抢素菜。说明他们平时的伙食很不错，魏卓卿说的每日有鱼有肉不是虚报。”

想到此，他看看魏卓卿，心里感叹道：“这么好的一个官，却被杨家人逼成这个样子，哪里还有天理。”

“烤全熊！”值日官用特别的声音喊道，四位年轻的士兵抬着两头考得焦黄冒油的熊进来。立刻，全体爆发出热烈的掌声！

只见这两头熊又大又肥，每头都有200来

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